خبز

شله

شله

مكونات شل

للاختبار

  1. حليب 200 ملليلتر
  2. الخميرة الطازجة 40 غراما
  3. سكر 150 جرام
  4. دقيق القمح 500 جرام
  5. زبدة 90 غرام (لينة)
  6. بيضة 1 قطعة

بالإضافة إلى ذلك

  1. بيضة 1 قطعة
  2. السمسم ، الخشخاش حسب الذوق
  • المكونات الرئيسية خميرة العجين
  • الجزء 5-6
  • المطبخ العالمي

المخزون:

علبة الخبز ، سكين ، لوح التقطيع ، لوحة ، شهادة جامعية.

طريقة التحضير:

الخطوة 1: تحضير العجين.


سخني الحليب على نار خفيفة حتى يصبح دافئًا ، لكن ليس ساخنًا. أضف الخميرة والسكر إلى الحليب الساخن. يقلب ويترك الوقوف 5 دقائقحتى تستيقظ الخميرة.
فاز البيض ، امزجه مع الحليب والخميرة ، أضف الزبدة الناعمة ودقيق القمح المنخل هنا.
يعجن العجين على نحو سلس وسلس. يجب ألا يكون عجينة الشلة باردًا ، بل على العكس من ذلك ، فهي لينة جدًا ونضرة ، لكنها تحافظ على شكلها ولا تنتشر. يعجن ذلك 10-15 دقيقة.

الخطوة 2: لبث العجين.


انقل العجينة إلى طبق مدهون بالزيت النباتي ، ثم غطيها بمنشفة أو غلاف بلاستيكي واتركيه على النار 30-50 دقيقةبحيث يزيد في الحجم.

الخطوة 3: تشكيل challah.


قسّم العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية ، ثم لفها من كل كرة أولاً ، ثم على العربة. تأكد من السماح للاختبار بالاستلقاء بضع دقائق بين تغيير النموذج.
قم بتمديد العوامات مع راحة يدك ، مما يجعلها طويلة وبنفس السماكة. اربط قطع العجين بنصائح وجديل منها.
اقلب طرفي أسلاك التوصيل المصنوعة لأسفل واترك العجين ثابتًا وزاد حجمه مرة أخرى.

الخطوة 4: اخبز الشله.


سخن الفرن ل 180 درجة.
فاز البيض (يمكنك مزجه بالماء أو الحليب) ودهن الجزء العلوي من الكحل به حتى يصبح الخبز الجاهز قشرة ذهبية. رش مع بذور الخشخاش أو بذور السمسم على القمة.
ضعي challah على ورقة الخبز ووضع في الفرن 30-40 دقيقة.

الخطوة 5: خدمة الشله.


خدمة challah دافئ أو بعد التبريد تماما. إنه خبز لذيذ للغاية ، وهو جيد بحد ذاته ، بدون زبد أو مربى أو غيرها من المسرات. تأكد من تجربته!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن استبدال الحليب بالماء أو الكفير أو اللبن أو اللبن الطبيعي.

- نضيف العجينة بالكاكاو والقرفة والهيل أو اليانسون.