وجبات خفيفة

Rolmops مع الخيار والخردل

Rolmops مع الخيار والخردل

المكونات

لفات

  1. الرنجة المملحة (تمليح برميل خشبي) 4 قطع
  2. حليب 1 لتر
  3. خيار مخلل 3-4 قطع
  4. الخردل حسب الرغبة
  5. البصل 2 قطعة
  6. الفلفل حسب الرغبة

لمياه مالحة

  1. ماء 4 أكواب
  2. الخل 1.5 كوب
  3. خليج ورقة 3 قطع
  4. الفلفل بضع قطع
  5. 2 فص ثوم
  6. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
  7. البهارات 5 قطع
  8. الخردل (البذور) 1/2 ملعقة كبيرة
  9. سكر 1 ملعقة كبيرة
  10. نصف ملعقة صغيرة ملح
  • المكونات الرئيسية: الرنجة ، الخيار

المخزون:

عموم ، سكين ، ملعقة ، لوحة ، لوحة عميقة ، المسواك

طريقة التحضير:

الخطوة 1: إعداد الرنجة.


يجب أولاً التخلص من الرنجة المملحة للغاية من الملح الزائد. للقيام بذلك ، قم بتنظيف السمكة من الرأس والأمتعة.

قطع ذيل الحصان والزعانف.

صب الرنجة بالماء البارد ونقع ساعة.

ثم استنزاف وملء السمك مع الحليب. ترك على 1 ساعة، لذلك سوف تصبح السمك أكثر رقة وعرضة للتوابل.
بعد الحليب ، سيحتاج الرنجة مرة أخرى إلى أن تنقع في الماء لمدة ساعة أخرى.

الخطوة 2: تحضير ماء مالح.


يُمزج الماء والخل في قدر ، ويُضاف التوابل ويُشعل النار فيه. يُغلى المزيج ويغلي لمدة عدة دقائق ، ثم تُرفع عن النار ، وتُغلق الغطاء وتبرد ماء مالح.

الخطوة 3: تنظيف فيليه الرنجة.


تجفيف الرنجة مع منشفة ورقية. ضعي السمكة على جانبها وقطعيها إلى نصفين على طول السلسلة. فصل الرنجة.
ثم تمزيق الأيدي من العمود الفقري.

قطع الجزء السفلي مع عظام صغيرة مع فيليه. وتفعل الشيء نفسه مع الظهر.

يجب أن يكون لديك فيليه نظيفة العظم.

الخطوة 4: يقطع البصل والخيار.


قطع البصل إلى حلقات نصف ، والخيار إلى أرباع.

الخطوة 5: إيقاف الأقفاص الدوارة بالخيار والخردل.


دهن كل شريحة فيليه بالخردل.

ضعي شرائح الخيار والبصل.

ثم قم بتحريف شرائح الرنجة بحيث تكون الحشوة في المنتصف.
ثبِّت كل منها بعصا الأسنان حتى لا تتكشف.

الخطوة 6: المخلل لفات مع الخيار والخردل.


أضعاف مصاريع الأسطوانة الملتوية في طبق وسكب ماء مالح. غطاء والتبريد. الآن كل ما عليك فعله هو الانتظار 3-4 أيام.

الخطوة 7: خدمة لفات مع الخيار والخردل.


يُقدّم الطبق مع الخيار والخردل على الأقل لقضاء عطلة ، على الأقل لطاولة عادية. هذا هو فاتح الشهية الباردة كبيرة! لفات الرنجة اللذيذة.
شهية طيبة!

شاهد الفيديو: How to Pickle Herring - FRESH & DELICIOUS Pickled Herring Recipe (قد 2020).