لحم

ستروجانوف لحم البقر مع المخللات

ستروجانوف لحم البقر مع المخللات

المكونات لحم البقر ستروجانوف مع المخللات

الرئيسية

  1. لحم البقر 300 غرام
  2. مرق اللحم (الماء) 500 مل
  3. البصل 1 قطعة
  4. البستاني 100 غرام
  5. خيار مخلل بضع قطع
  6. النبيذ الأبيض الجاف 50 ملليلتر
  7. معجون الطماطم 50 مل
  8. كريم 30 ٪ -36 ٪ من الدهون 40 مل
  9. زبدة 20 جرام
  10. زيت الزيتون حسب الرغبة

صلصة

  1. زبدة 20 جرام
  2. دقيق القمح 20 جرام

توابل

  1. شعر مستعار حلو المذاق
  2. مزيج الفلفل حسب الذوق
  3. ملح حسب الرغبة
  4. فلفل أسود حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم ، بصل ، جزر ، خيار ، فطر
  • الجزء 1-2
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقلاة ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، ملعقة ، كوب ، شوكة.

طريقة التحضير:

الخطوة 1: يقطع اللحم البقري.


أولاً ، قم بتقطيع شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة على طول الألياف (وهذا أمر مهم) ، ثم قص شرائح طويلة تم الحصول عليها بالفعل إلى قطع أصغر ، لتوجيه شفرة السكين عبر الألياف.
يُرش لحم البقر المفروم بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج من جميع الجهات.

الخطوة 2: مقلي اللحم البقري.


سخني المقلاة جيدًا وأقلي لحم البقر عليها 3-4 دقائق. يجب أن يتغير لون اللحم من جميع الجوانب ، وفي بعض الأماكن تكون مغطاة بلون بني ذهبي.
يقلى اللحم على دفعات حتى لا تلمس القطع بعضها البعض على الجانبين أثناء القلي.
انزع اللحم البقري عن النار وانقله إلى طبق.

الخطوة 3: يخنة الخضروات.


في قدر ستيك منفصل ، يُقلى الدقيق في الزبدة ، ويخلط كل شيء مع كتلة متجانسة ، ثم يُسكب مرق اللحم البقري هنا ويُمزج ويُسخن ، حتى تحصل على صلصة موحدة.
في مقلاة كان اللحم مقلي فيها ، اقلي البصل أولاً حتى يصبح طرياً ، ثم أضف الفطر إليه. ملح حسب الرغبة ، يُتبّل المزيج بمزيج من الفلفل والبابريكا ، ويُسكب في النبيذ الأبيض وصلصة مرق اللحم البقري. يقلب ، تضاف معجون الطماطم وتصب ببطء في كريم الثقيلة.

الخطوة 4: إضافة المخللات.


في النهاية ، أضف المخللات المفرومة بدقة إلى صلصة الخضار وامزج كل شيء معًا.
اطبخ على نار عالية حتى تصبح الصلصة سميكة بدرجة كافية.

الخطوة 5: إضافة لحم البقر.


بينما كنا نصنع الصلصة ، أعطى اللحم عصير ، ستلاحظه في الجزء السفلي من الطبق الذي يوضع فيه اللحم المشوي. هذا عصير يحتاج إلى استنزاف. نقل لحم البقر إلى مقلاة مع الصلصة التي يجري إعدادها فيه. أضف القليل من الزبدة هنا.
تحريك كل شيء معا وطهي لحم البقر stroganoff عن آخر دقيقتانعن طريق رفض النار.
إذا لزم الأمر ، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

الخطوة 6: تقدم لحم البقر stroganoff مع المخللات.


يُقدّم لحم ستروجانوف الحار لأن الطبق الرئيسي أو الأرز المسلوق أو البطاطا المهروسة الناعمة مناسب كطبق جانبي. لعق أصابعك!
أتمنى لك شهية طيبة!

شاهد الفيديو: Roaya XOXO - Beef Stroganoff رؤيا - ستروجانوف اللحم (يوليو 2020).