فيديو

الباذنجان الكوري

الباذنجان الكوري

المكونات

  1. باذنجان صغير 500 جم
  2. الزيوت النباتية 2 ملعقة كبيرة
  3. 5 فصوص من الثوم (22 جم)
  4. بصل 50 جم
  5. الثوم المعمر 40 جم
  6. صلصة الصويا 2 ملعقة كبيرة
  7. رقائق الفلفل الحار الأحمر 2 ملعقة كبيرة
  8. عجينة الفلفل الأحمر أو الجرجية الجورجية 2 ملعقة صغيرة
  9. سكر 1 ملعقة كبيرة
  10. فلفل أسود مطحون 1/2 ملعقة صغيرة
  11. زيت السمسم المكرر 2 ملعقة كبيرة.
  12. بذور السمسم 1 ملعقة صغيرة
  13. ملح 1 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية: الباذنجان والفلفل والثوم
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

مرجل مزدوج

طريقة التحضير:


الخطوة 1

في الباذنجان ، قطع القصبة ، وتراجع 2 سم من الحافة وقطع الباذنجان بالطول إلى 6 أجزاء ، وترك قاعدة الباذنجان سليمة.

الخطوة 2

يقطع البصل والثوم المعمر المفروم فرما ناعما.

الخطوة 3

طبخ المعكرونة: سخني المقلاة مع ملعقتين كبيرتين. يُضاف الزيت النباتي والبصل المقلي والثوم لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُضاف البصل الأخضر ويُقلى لمدة 4 دقائق على نار خفيفة. يرفع عن النار ويبرد. تُضاف رقائق الفلفل الحار وصلصة الصويا ومعجون الفلفل والسكر والفلفل الأسود المطحون وزيت السمسم وبذور السمسم والملح إلى البصل المقلي والثوم ، وتخلط كل شيء جيدًا.

الخطوة 4

انتشر بلطف كل الباذنجان معجون جاهز من الداخل والخارج.

الخطوة 5

في غلاية مزدوجة ، تسخين الماء ، ووضع لوحة على رف الأسلاك ووضع الباذنجان. يُطهى الباذنجان في غلاية مزدوجة لمدة 15 دقيقة. الرغبة في التحقق بعصا خشبية ، يجب أن تخترق الباذنجان الباذنجان بسهولة ، لكن لا تضع الباذنجان في غلاية مزدوجة لفترة طويلة ، وإلا ستصبح طرية. يُقدّم الباذنجان حارًا مع الأرز المسلوق والشعير والبرغل. شهية طيبة!

شاهد الفيديو: North Korean style spicy stuffed steamed eggplant Gochujang gaji-jjim: 고추장 가지찜 (يوليو 2020).