فيديو

Botvinya

Botvinya

المكونات

  1. سمك 500 جم
  2. البنجر 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  3. الخيار 2 قطعة.
  4. عصير الليمون 1/2 قطعة.
  5. بنجر بلايز 150 جم
  6. حميض 125 جم
  7. سبانخ 125 جم
  8. القراص 150 غرام
  9. الثوم المعمر 30 جم
  10. الشبت 30 غرام
  11. مرق الشمندر 250 مل
  12. مرق السمك 250 مل
  13. كفاس أبيض 250 مل
  14. كفاس الخبز 500 مل
  15. ملح 1.5 ملعقة صغيرة
  16. السكر 1 ملعقة كبيرة
  17. الخردل 1/2 ملعقة شاي
  18. الفجل 1 ملعقة شاي
  19. الفلفل المطحون 1/2 ملعقة صغيرة لتذوق
  20. عصير ليمون -1/2 ليمون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: السلمون ، الخيار ، الشمندر ، الفجل
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

عموم ، وعاء

طريقة التحضير:


الخطوة 1

شطف البنجر جيدا وطهي الطعام حتى ينضج ، صفي المرق لقاعدة قمم.

الخطوة 2

يُغلى المزيج من الماء حتى لتر ، ويُضاف ملعقة صغيرة من الملح وأوراق الغليان ، وتُغلي قطع السمك لمدة دقيقتين ، وتُزال الأسماك من المرق وتُبرد. تبرد وتصفى المرق لقاعدة قمم.

الخطوة 3

تُغمس السبانخ في الماء المغلي وتبييضها لمدة 30 ثانية ، وتُرفع من الماء وتبرد. ثم قم بلمحة حميمية وقمم البنجر لمدة 30 ثانية. اغسل أوراق نبات القراص وأعناق البنجر لمدة دقيقة ، ثم اقطعها بشكل ناعم.

الخطوة 4

قطع الخيار والبنجر المسلوق وأعناق البنسل المحضرة إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 5

فرم الشبت والبقدونس والبصل الأخضر.

الخطوة 6

امزج القمم المفرومة والخيار والبنجر والبقدونس والشبت في وعاء واحد.

الخطوة 7

نحن نستعد الأساس ل botvigny: صب kvass في وعاء أبيض ومظلم ، مرق البنجر ، مرق السمك. أضف الملح والسكر والخردل وعصير الفجل والليمون ، واخلطي كل شيء جيدًا.

الخطوة 8

ضعي الخضار المحضرة والقمم في طبق التقديم ، واسكب القاعدة المعدة للقمم.

الخطوة 9

في صفيحة منفصلة ، ضع الثلج المفروم جيدًا ، ووضع السمك عليه وخدم في القمم. شهية طيبة!